Descripción

Las almendras son los frutos secos más populares, utilizadas en la repostería como ingrediente principal o decoración, en la cocina común como acompañante de ensaladas, cereales y yogures, por su textura crujiente; también son excelentes solas como “snacks” o aperitivos en meriendas, pueden consumirse en forma de harina, enteras, peladas o fileteadas, altamente recomendables en caso de dietas para pérdida de peso, por su bajo contenido de carbohidratos y agradable sabor, con ellas puede elaborarse un sucedáneo de la “leche” o bebida vegetal, baja en grasa y saludable. Dentro de su composición contienen fibra, proteínas, grasa, vitamina E y B2 (rivoflavina), manganeso, magnesio, cobre, fósforo; poseen altos niveles de antioxidantes, ayudando estos a prevenir el envejecimiento y fortalecen las células, su alto contenido de vitamina E, ayudan al mantenimiento y regeneración de la piel, otro de sus beneficios, es que reducen la presión sanguínea por su concentración de magnesio.