Las semillas de calabaza, también conocidas como pepitas, provienen de la calabaza de la especie Cucurbita pepo, originaria de América del Norte. Estas semillas son planas, ovaladas y de color verde oscuro, a menudo cubiertas por una cáscara blanca. Se consumen crudas, tostadas o como ingrediente en diversas preparaciones culinarias, como ensaladas, panes, sopas y postres. Las semillas de calabaza son ricas en grasas saludables, proteínas, fibra, antioxidantes, y minerales como magnesio, zinc y hierro. Son conocidas por sus beneficios para la salud cardiovascular, la función inmunológica, la salud prostática y la regulación del azúcar en sangre.