El amaranto es una planta de la especie Amaranthus, originaria de América Central y del Sur. Sus semillas pequeñas y redondas son altamente nutritivas y se utilizan como cereal en diversas preparaciones culinarias. El amaranto tiene un sabor suave y ligeramente dulce, y se puede consumir en forma de grano entero, harina, o como ingrediente en barras de cereal y otros productos alimenticios. Es rico en proteínas, fibra, vitaminas del complejo B y minerales como hierro, magnesio y calcio. Además, el amaranto es una excelente fuente de antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias, lo que lo hace beneficioso para la salud cardiovascular, la digestión y el sistema inmunológico.