Seleccionar página

Descripción

Su principal uso es la producción de palomitas de maíz, crispetas o cotufas, éstas pueden consumirse saladas o caramelizadas, solas o combinadas con ingredientes como: chocolate o malvaviscos, contienen fibra, compuestos fenólicos, antioxidantes, vitaminas del complejo B, manganeso y magnesio; contribuyen al funcionamiento del sistema digestivo debido a la fibra, mantiene el colesterol al igual que el azúcar en niveles bajos, además poseen propiedades rejuvenecedoras por sus antioxidantes.

Descripción

Este tipo de maíz es utilizado de forma primordial para realizar el plato mexicano conocido como “pozole”, pero también se utiliza para harinas y tortillas, es rico en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol, además de que ofrece vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, fósforo, hierro, zinc y manganeso, posee alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión y se aconseja en personas con deficiencia de magnesio.