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Es fruta fresca y natural a la que se le aplica un proceso de deshidratación o desecación reduciendo su contenido interno de  agua, pero conservando todas las virtudes, propiedades y vitaminas de la fruta fresca. Este proceso de deshidratación de las frutas era muy utilizado sobre todo en las zonas rurales de nuestro país para preservar las frutas e incrementar su duración.

En su elaboración se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta llegar a un 20% del peso. Este proceso de deshidratación tiene dos finalidades: Su conservación (alargar su vida útil) y reforzar su sabor.

Una característica común a las frutas deshidratadas o desecadas es su alto contenido en fibra que puede ir desde los gramos por cada 100 gramos. Con la eliminación del agua del interior de la fruta se detiene el crecimiento de los microorganismos que son los causantes del deterioro de la misma y de la putrefacción, pues las bacterias no pueden sobrevivir en este nuevo medio sin agua. Son fuente abundante de potasio, calcio, hierro y provitamina A.

  • Arándano Americano Los arándanos secos se, caracterizan por su concentración de vitamina C y B, potasio, calcio y Omega 3, además contener fibra, sus principales beneficios se relacionan con la reducción de infecciones urinarias y estomacales, son antioxidantes y previenen el envejecimiento. Se consumen en ensaladas y panes, con cereales o comidos solos, también forman parte de los mix o cócteles de frutos secos.
  • Banana Chips Deshidratada Los chips de banana deshidratada se consideran excelentes acompañantes para postres como helado y pueden ser consumidos en combinación con nueces o chocolates, también son utilizados como decoración en repostería; contienen magnesio, potasio, fósforo que actúan como electrolitos que ayudan a mantener el equilibrio líquido, también contienen vitamina A la cual refuerza el sistema inmune y la salud de los ojos.
  • Cereza Deshidratada. La cereza deshidratada es perfecta para un gran número de recetas de repostería tales como gelatinas, pasteles y panes o si lo deseas, disfrutarlo como una rica golosina. Como cualquier fruta seca es rica en fibra y carbohidratos que te darán energía en tus actividades físicas cotidianas.  
  • Chabacano. Los chabacanos o albaricoques secos son utilizados como “snacks” entre comidas ya que suprimen la sensación de apetito, son excelentes para combatir el estreñimiento debido a sus propiedades de laxante suave y sirven como diuréticos para la eliminación de toxinas. Contienen hierro, vitamina C, contiene 3,39 gramos de proteínas, 62,64 gramos de carbohidratos, 53,44 gramos de azúcar por cada 100 gramos y no tiene grasa, aportando 283 calorías a la dieta. Tambien contienen vitaminas E, A, K y B3 calcio, silicio; No tiene grasa alguna.  
  • Los dátiles son frutos milenarios, utilizados en postres, aperitivos, combinados en forma de muesli, muy populares en la cocina mediterránea con aves, carnes, cuscús, arroces o simplemente solos. Recomendados para mejorar la función gastrointestinal, combatir el estreñimiento y prevenir el envejecimiento; en su composición cuentan con fibra, carbohidratos, vitamina A, C, E, B1, B2 y B3, minerales, como el potasio, magnesio, calcio, cobre, zinc, selenio, fósforo, calcio, hierro y sodio.
  • Fresa Deshidratada El uso más habitual de la fresa deshidratada en la cocina es topping para desayunos y repostería, aunque es ampliamente utilizada en infinidad de preparaciones de platillos salados y dulces así como en la coctelería y la industria de bebidas. La fresa deshidratada ofrece un alto contenido en vitaminas C (funciona como antioxidante en la prevención del envejecimiento celular) y E. La fresa deshidratada está considerada como la fruta que más vitamina C contiene, superando a las naranjas, los limones y las guayabas. Alto contenido en potasio, hierro y magnesio.  
  • Higo Deshidratado Aperitivo natural saludable, poseen un alto contenido de fibra, carbohidratos, vitaminas del grupo B específicamente B9, también C, A y E, contiene minerales como potasio, calcio, fósforo, selenio y zinc. Previene el envejecimiento óseo por su gran concentración de calcio, ideales para quienes practican deporte y realizan excursiones debido los hidratos de carbono que se transforman en energía, su consumo es recomendado para proteger la piel, cicatrizar heridas y eliminar toxinas.  
  • kiwi deshidratado cubos kiwi deshidratado
    Kiwi Deshidratado. Apreciado por su brillante color verde como por sus valores nutritivos: contenido en vitamina K (destacado papel en la coagulación sanguínea), en vitamina A (indispensable para el cuidado de la piel, huesos y dentadura) y en vitamina E (ayuda a equilibrar los electrolitos).  
  • manzana cubos manzana deshidratada
    Manzana Deshidratada. Deliciosa en repostería, licuados, asados, adobados, ensaladas, coctelería y como adorno y saborizante. En el ámbito medicinal, sus propiedades son conocidas como laxante, antidiarreico, diurético y depurativo.  
  • La papaya deshidratada es: laxante natural suave, agiliza cicatrización, facilita el bronceado, elimina parásitos intestinales, refuerzo inmune, facilita digestión, calma dolor estomacal, analgésico gastrointestinal, alcalinizante natural y ampliamente utilizada en repostería y coctelería.  
  • La papaya deshidratada es: laxante natural suave, agiliza cicatrización, facilita el bronceado, elimina parásitos intestinales, refuerzo inmune, facilita digestión, calma dolor estomacal, analgésico gastrointestinal, alcalinizante natural y ámpliamente utilizada en repostería y coctelería.  
  • Las uvas pasas son frutos polifacéticos, se pueden consumir solas como snacks, se encuentran en recetas de repostería y panadería, como budines, tortas, panes etc., acompañan ensaladas, y platos salados como carnes, aves, arroces, fideos; por su fuente de sabor y energía: en yogures, cereales y helados. Poseen alto contenido de fibra y carbohidratos, minerales como calcio, hierro y potasio, también vitaminas A, K, B7 y 9. Gracias a estas propiedades se consideran una excelente fuente de energía en caso de anemia, estrés o agotamiento físico, ayudan a mejorar la función intestinal y benefician la eliminación de toxinas, a su vez por su contenido de calcio previenen las afecciones óseas.  
  • Las uvas pasas son frutos polifacéticos, se pueden consumir solas como snacks, se encuentran en recetas de repostería y panadería, como budines, tortas, panes etc., acompañan ensaladas, y platos salados como carnes, aves, arroces, fideos; por su fuente de sabor y energía: en yogures, cereales y helados. Poseen alto contenido de fibra y carbohidratos, minerales como calcio, hierro y potasio, también vitaminas A, K, B7 y 9. Gracias a estas propiedades se consideran una excelente fuente de energía en caso de anemia, estrés o agotamiento físico, ayudan a mejorar la función intestinal y benefician la eliminación de toxinas, a su vez por su contenido de calcio previenen las afecciones óseas.  
  • Las uvas pasas son frutos polifacéticos, se pueden consumir solas como snacks, se encuentran en recetas de repostería y panadería, como budines, tortas, panes etc., acompañan ensaladas, y platos salados como carnes, aves, arroces, fideos; por su fuente de sabor y energía: en yogures, cereales y helados. Poseen alto contenido de fibra y carbohidratos, minerales como calcio, hierro y potasio, también vitaminas A, K, B7 y 9. Gracias a estas propiedades se consideran una excelente fuente de energía en caso de anemia, estrés o agotamiento físico, ayudan a mejorar la función intestinal y benefician la eliminación de toxinas, a su vez por su contenido de calcio previenen las afecciones óseas.  
  • Pera deshidratada, deliciosas en platos dulces y repostería. Aperitivo sano para picar entre horas. Contienen muchas vitaminas y minerales. Rica en vitaminas (A, B1, B2, B3, B5 Y B6) y fuente de minerales (calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, cobre y manganeso).  
  • Piña deshidratada, Imprescindible para dar un toque a salsas, postres y cocteles. Rica en carbohidratos y minerales como el potasio, es una excelente fuente de fibra y tiene propiedades antiinflamatorias, anticoagulantes y diuréticas. Elimina líquidos, ayuda al aparato digestivo, útil para artritis y de gota y para estimular la circulación sanguínea.  

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