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Los frutos secos son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, en proteinas, así como en oligoelementos. Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas. Son llamados así porque todos tienen una característica en común: En su composición natural tienen menos de un 50% de agua. No se deben confundir con los productos provenientes de frutas deshidratadas. En los frutos secos la parte aprovechable no es el fruto en sí, sino la semilla.

Se suelen emplear mucho los frutos secos en gastronomía, un ejemplo sencillo suele ser en ensaladas donde acompañan a las verduras. Las propiedades y compuestos alimenticios que poseen los convierten en herramientas valiosas para la medicina preventiva.

Los frutos secos tienen numerosas propiedades que los convierten en alimentos de primera para incluir en una dieta variada y equilibrada, no solo por la calidad de sus grasas, sino también porque contribuyen a mejorar el tránsito intestinal gracias a la fibra y a reducir el colesterol.

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